Gesunde Ernährung im Wanderurlaub: So gelingt's

Das Frühstück bildet die Grundlage, um gut für die bevorstehende Etappe versorgt zu sein. Ideal ist eine Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, wertvollen Proteinen und ungesättigten Fetten. Vollkornbrot oder Müsli, dienen als ideale Kohlenhydratquelle, Joghurt, Topfen oder Eier liefern Proteine. Ergänzt man dies durch Nüsse, Samen und Saaten, so führt man dem Körper gesunde Fettsäuren zu. Für eine optimale Vitamin- und Mineralstoffzufuhr eignet sich eine Portion Obst ins Müsli oder frische Gurken, Tomaten und Paprika am Vollkornbrot.

Statt ausschließlich zu süßen Backwaren oder Weißbrot zu greifen, lohnt es sich, auf eine ausgewogene Verteilung der Makronährstoffe zu setzen. So bleibt man lange satt, der Blutzuckerspiegel stabil und Heißhungerattacken unterwegs werden vermieden.

Hinter industriell hergestellten Müsliriegeln stecken leider häufig echte Zucker- und Kalorienbomben. Müsliriegel können jedoch ganz einfach mit wenigen Zutaten selbst hergestellt werden. So wissen Sie genau, was in den praktischen Energielieferanten steckt.

Wir haben ein einfaches Rezept, das immer gelingt:

• 200 g Haferflocken als komplexe Kohlenhydratquelle
• 100 g Honig oder Trockenfrüchte nach Wahl für die natürliche Süße
• 30 g dunkle Schokolade liefert wertvolle Antioxidantien
• 30 g Olivenöl für die extra Portion Omega3-Fettsäuren

Zubereitung:

1. Sämtliche Zutaten gut miteinander vermischen.
2. Auflaufform oder Müsliform einfetten und die Müslimasse fest in die Form drücken. Darauf achten, dass keine Löcher entstehen, damit die Riegel nach dem Backen nicht bröseln.
3. Die Riegel im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad zirka 15-20 Minuten backen. Im Anschluss auskühlen lassen und aus der Form lösen. Falls in der Auflaufform gebacken wurde, die Masse in die gewünschte Größe schneiden, sodass praktische Riegel entstehen.